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Il mondo del gelato Storia, scienza, produzione, degustazione - In allegato la Guida alle migliori gelaterie d‘Italia Ordina Subito

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Descrizione

La storia del gelato, la sua composizione chimica, le caratteristiche, le tecniche produttive, la degustazione. E ancora un ricettario completo per preparare, in casa o in laboratorio, un gelato con ingredienti di qualità e di stagione, senza utilizzare semilavorati composti.
In allegato ''Gelaterie artigianali d'Italia'': 322 indirizzi per scoprire le migliori gelaterie autenticamente artigianali.

Dettagli

    Editore: SLOW FOOD EDITORE

    Collana: MANUALI SLOW

    Copertina: Brossura con bandelle

    Pagine: 380

    Dimensioni: 17.0 x 24.0 cm

    Data di pubblicazione: 20 giugno 2018

    ISBN: 9788884995247

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