Descrizione
Pastario ovvero atlante delle paste alimentari italiane. Ediz. a colori. Un catalogo che illustra i vari tipi di pasta fresca, secca e ripiena, rappresentando l'immenso patrimonio gastronomico italiano. Per ogni tipo di pasta elencato è stato riportato: il nome più diffuso e, se esistenti, i vocaboli regionali più usati e conosciuti, la descrizione, le dimensioni, una lista di piatti nei quali essa è più comunemente usata, note sulla provenienza, tempi di cottura e condimenti preferiti. Di grande interesse la prefazione del Prof. Peter Kubelka sopra la natura e il significato della pasta.
Dettagli Bibliografici
EAN ISBN-13:9788886174060
ISBN-10:8886174063
Titolo:Pastario ovvero atlante delle paste alimentari italiane. Ediz. a colori
Autore: Eugenio Medagliani , Fernanda Gosetti
Editore:Bibliotheca Culinaria
Data Pubblicazione:1997
Pagine:88
Genere:ECONOMIA DOMESTICA E VITA FAMILIARE
Classificazione:Cucina: pasta
Argomento :Pasta
