Descrizione
Evoluzione del gusto e tutela della tradizione. Il volume presenta gli interventidel convegnodi studi tenutosi a Udine nel settembre 2005 e si proponedidimostrare come nel'evoluzionedel gusto, correlata anche con o sviluppodel progresso tecnico-scientifico, sia importante evitare 'appiattimentodele caratteristiche gastronomiche conseguente ala perditadi identitàdei cibi.
Dettagli Bibliografici
EAN ISBN-13:9788884203113
ISBN-10:8884203112
Titolo:Evoluzione del gusto e tutela della tradizione
Editore:Forum Edizioni
Data Pubblicazione:2005
Pagine:76
Classificazione:Studi culturali (Cultural studies)
