Descrizione
L'estetica del sapore. Un'arte giapponese. Ediz. italiana e inglese. La cucina giapponese - a differenza di quella italiana - potrebbe definirsi come un insieme di tecniche di "preparazione" piuttosto che di "trasformazione": gli ingredienti devono anticipare nell'aspetto il piacere del palato e rimanere il più possibile integri anche nel corso dell'elaborazione. Anche nel numero il rigore è la regola: mai più di tre raccomanda la saggezza popolare. Quanti visiteranno la mostra "L'estetica del sapore. Un'arte giapponese" si avventureranno in un percorso affascinante in cui il bello contende la palma al buono e dove la "bellezza" del piatto è una componente essenziale della sua "bontà" e viceversa. In questo senso si comprende la cura dei particolari che va ben oltre la pietanza, dalla scelta delle stoviglie al luogo in cui il pasto si consuma.
Dettagli Bibliografici
EAN ISBN-13:9788849218817
ISBN-10:8849218818
Titolo:L'estetica del sapore. Un'arte giapponese. Ediz. italiana e inglese
Autore: Damiani I. (cur.) , Damiani S. (cur.)
Editore:Gangemi Editore
Data Pubblicazione:2010
Collana:Arti visive, architettura e urbanistica
Pagine:32
Genere:arti
Classificazione:Arte orientale
Tematica :Giappone
Argomenti :Arte giapponeseCucina giapponese
