Descrizione
Il formaggio fai da te. Come fabbricare un formaggio casalingo naturale. Ediz. illustrata. Semplice e divertente, a "bassa tecnologia" ma con un taglio efficace e un linguaggio chiaro, questa piccola guida insegna a produrre i formaggi ovicaprini a casa propria, con pochi attrezzi ma con la guida dei molti accorgimenti che l'autore mette a disposizione di tutti, basandosi sulla propria lunga esperienza. I suggerimenti per preparare la ricotta, i formaggi caprini o le giuncate si affiancano a quelli sulla conservazione del latte, sulla mungitura, sulla correzione di alcuni difetti che talvolta si possono presentare per portare in tavola qualcosa di veramente fatto in casa. L'estrema sintesi e la praticità dei consigli ne fanno un testo che soddisfa le esigenze di tutti coloro che desiderano cimentarsi in un "fai da te" veramente alla portata di tutti, per riavvicinarsi ai gesti antichi della natura.
Dettagli Bibliografici
EAN ISBN-13:9788850652556
ISBN-10:8850652550
Titolo:Il formaggio fai da te. Come fabbricare un formaggio casalingo naturale. Ediz. illustrata
Autore: Glauco Bigongiali
Editore:Edagricole
Data Pubblicazione:2014
Collana:Tecnica & pratica
Pagine:62
Genere:agricoltura e tecnologie connesse
Classificazione:Cucina: latte e latticini
Argomento :Formaggi
