Descrizione
I salumi. La prima edizione di questo volume (curata dall'Insor nel 1989) si presentava ricca di circa 250 tipologie. Questa terza le fa salire a 309, in massima parte a seguito di un più strenuo censimento della realtà produttiva e, in qualche caso, anche per l'esplosione di prodotti nuovi che, pur nel solco della più ortodossa tradizione, sono segno di una inesaurita fantasia del nostro artigianato alimentare .
Dettagli Bibliografici
EAN ISBN-13:9788839711946
ISBN-10:8839711945
Titolo:I salumi
Autore: (cur.) INSOR
Editore:Rai Libri
Data Pubblicazione:2002
Collana:Atlante dei prodotti tipici
Pagine:680
Genere:economia domestica e vita familiare
Classificazione:Cucina con specifici ingredienti
Argomento :Salumi
