Descrizione
Tartare e carpaccio. Ediz. a colori. La passione degli italiani per il cibo crudo non è riconducibile solo al sushi. Tartare e carpaccio hanno presenziato sui menù dei locali più rinomati fin da quando il grande Cipriani ha servito il primo carpaccio all'Harry's Bar di Venezia. La moda orientale ha avuto il pregio di riportarli alla ribalta con presentazioni nuove e affascinati. Questo volume offre trenta ricette semplici e profumate dove il crudo di carne, di pesce, di frutti e verdure è di rigore. Qualche spezia o una manciata di erbette fini, un cucchiaio di olio fruttato, e il gioco è fatto! Il tempo di marinare e il piatto è pronto da gustare. Dal Carpaccio di gamberoni al coriandolo, alla Tartare di fragole al basilico, esaltano i prodotti più freschi e i colori più belli. Con nuove e scenografiche presentazioni questi piatti daranno un tocco sofisticato alla vostra tavola.
Dettagli Bibliografici
EAN ISBN-13:9788886174633
ISBN-10:8886174632
Titolo:Tartare e carpaccio. Ediz. a colori
Autore: Marie García , Victoire
Editore:Bibliotheca Culinaria
Data Pubblicazione:2004
Collana:Piccole golosità
Pagine:64
Genere:economia domestica e vita familiare
Classificazione:Cucina: carne e selvaggina
