Descrizione
Le Alpi a tavola. Un viaggio attraverso il retrogusto dei saperi e dei sapori della montagna. Ediz. illustrata. Amare la montagna vuol dire conoscerla, confrontarsi quotidianamente con chi vi abita, scarpinare per le valli. Così nasce Le Alpi a tavola, una finestra aperta su un territorio dalla forte identità. Elma Schena e Adriano Ravera hanno letto e si sono documentati, ma hanno soprattutto viaggiato e hanno parlato con tanta gente, in una bottega, ai mercati, al tavolo di un'osteria: il piacere dell'incontro, casuale e senza fretta. Documenti e manoscritti, diari e rendiconti di fattori, ricettari si incrociano in una costante comparazione per descrivere la civiltà alpina sotto veste insolita, l'analisi del cibo. Un viaggio attraverso il retrogusto dei saperi di ogni piatto in cui è possibile leggere la civiltà contadina, i prodotti, il succedersi delle stagioni, i riti e la gioia della festa. Una sorta di carta d'identità al pari del dialetto, dei costumi, dei tesori d'arte.
Dettagli Bibliografici
EAN ISBN-13:9788880684404
ISBN-10:888068440X
Titolo:Le Alpi a tavola. Un viaggio attraverso il retrogusto dei saperi e dei sapori della montagna. Ediz. illustrata
Autore: Elma Schena , Adriano Ravera
Editore:Priuli & Verlucca
Data Pubblicazione:2009
Collana:Quaderni di cultura alpina
Pagine:160
Genere:economia domestica e vita familiare
Classificazione:Cucina nazionale e regionale
Tematica :Alpi
Argomenti :AlpiCulinaria
